在你丢弃食物之前，这里有一些需要考虑的事情。一项研究显示，美国家庭扔掉了30%至40%的食物，每年的总食物浪费量为2400亿美元。
宾夕法尼亚州立大学农业科学学院教授爱德华·贾尼克(Edward Jaenicke)和他的副教授杨宇探讨了为什么美国人会产生如此多的食物浪费。他们分析了参与美国农业部全国家庭食品采购和购买调查的4，000户家庭的数据。
“[这项]研究是第一个确定和分析个别家庭食物浪费水平的研究，这几乎不可能估计，因为不存在家庭层面未食用食物的全面，最新数据，”Jaenicke描述他们的研究。
“根据我们的估计，美国家庭平均浪费了31.9%的食物。我们的研究结果与以前的研究一致，这些研究表明，美国食品总供应量的30%至40%未被食用。在我们的研究中，超过三分之二的家庭的食物浪费估计在20%到50%之间。
“然而，即使是最不浪费的家庭也浪费了8.7%的食物。[这]意味着用于生产未食用食物的资源 - 包括土地，能源，水和劳动力 - 也被浪费了。
Jaenicke和Yang还研究了导致家庭产生更少或更多食物浪费的其他因素。两人指出，高收入家庭和遵循更健康饮食的家庭在购买更多易腐烂的水果和蔬菜时会丢弃最多的食物浪费。
“鼓励健康饮食的计划可能会无意中导致更多的食物浪费。从政策的角度来看，这可能是需要考虑的事情 - 我们如何微调这些计划以减少潜在的浪费，“Jaenicke评论道。
有一些简单的方法可以最大限度地减少家庭中的食物浪费
研究人员还能够确定丢弃少量食物垃圾的家庭类型。
较大的家庭规模，即那些有更多的家庭成员居住在一个屋檐下的家庭，与少量的食物浪费有关。Jaenicke解释说：“大家庭中的人们有更多的膳食管理选择。更多的人意味着剩下的食物更有可能被吃掉。
粮食安全水平较低的家庭也丢弃了较少的食物浪费。其中包括那些依靠政府计划购买杂货的人。
此外，Jaenicke和Yang指出，一些杂货以大尺寸出售，最终可能最终成为食物浪费。“一个两口之家可能不会吃一整头花椰菜，所以有些可能会被浪费。[然而，]一个更大的家庭更有可能吃掉所有的东西，也许是在一顿饭上，“Jaenicke说。
“虽然对食物浪费的精确测量很重要，但进一步调查家庭特定因素如何影响食物浪费量可能同样重要。
有趣的是，这两位研究人员指出，在参观杂货店时使用购物清单的家庭和那些必须长途跋涉去杂货店的家庭的食物浪费较少。根据Jaenicke的说法，这一发现表明，规划和食物管理在家庭产生的食物浪费量中发挥作用。
TheOrganisedHousewife.com.au 的一篇文章概述了为什么当你去杂货店时携带购物清单会产生奇迹的一些原因。
首先，拥有购物清单可以节省时间和金钱。使用购物清单，您只需购买所需的食品，并避免不必要的购买，最终可能会浪费食物。根据研究，通过列出杂货，您可以将食品费用减少25%至30%。它还节省了您的时间，因为您不需要想知道您需要购买什么 - 只需拿起清单上的东西即可。
其次，有一份购物清单可以帮助你计划一周的膳食。掌握所有食材后，您需要做的就是准备并烹饪快餐。这也有助于您减少家中的食物浪费，因为您只购买准备烹饪的食物。
为了充分利用您的购买并避免浪费食物，请在购买杂货时练习膳食计划并做出明智的选择。