竹酒，又称“竹筒酒”或“活竹酒”，是一种将优质白酒注入到生长中的竹子中，让其在竹子内部自然发酵和陈酿的特殊酒品。这种独特的酿酒工艺不仅赋予了竹酒独特的口感，还使其带有淡淡的竹香，深受许多人的喜爱。
制作过程
1. 选材与准备：首先需要选择健康、无病虫害的成年竹子作为原材料。通常会选择直径在8-10厘米左右的毛竹。然后，在竹节上钻孔，为后续注入酒液做准备。
2. 注入酒液：使用特制的设备，将优质的白酒通过钻好的孔洞缓缓注入竹子内部。注入时要控制好速度，避免破坏竹子结构。一般情况下，每根竹子可注入约1-2升的酒液。
3. 封口与养护：注入完毕后，需要用木塞或专用材料封住钻孔，防止酒液泄漏。之后将竹子重新埋入土中或悬挂在树上，让它在自然环境中继续生长。在此期间，酒液会与竹子内部的水分、空气等发生交互作用，逐渐吸收竹子的香气和营养成分，达到自然陈酿的效果。
4. 收获与品尝：根据不同的酿造要求，竹酒需要经过数月至数年的生长周期才能成熟。待到预定时间后，将竹子砍下，打开封口即可获得成品竹酒。此时的竹酒色泽金黄透亮，散发着清新的竹香，口感独特而醇厚。
注意事项
制作竹酒是一项精细且耗时的工作，需要耐心和技巧。同时，由于竹子生长环境的影响，不同地区产出的竹酒风味也会有所差异。因此，在享受这份来自大自然馈赠的同时，也应珍惜其背后蕴含的匠心与自然之美。