石斛，又名吊兰、金钗石斛，是一种名贵的中药材，具有滋阴清热、养胃生津的功效。在中医中，石斛常被用来治疗由于阴虚火旺引起的各种症状，如口干舌燥、头晕耳鸣等。而将石斛与其它食材一起煲汤，则不仅能够增强其药效，还能使汤品更加美味可口。
【石斛瘦肉汤】
材料：石斛10克、猪瘦肉200克、枸杞子10克、姜3片、盐适量
做法：
1. 石斛提前用清水浸泡半小时，使其软化；猪瘦肉洗净切块，用沸水焯去血沫；枸杞子用水冲洗干净备用。
2. 将处理好的猪瘦肉、石斛、枸杞子和姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水，先用大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖约1.5小时至肉质酥烂。
3. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这道石斛瘦肉汤色泽清澈，肉质鲜嫩，口感醇厚而不腻，既是一道美味佳肴，又具有很好的保健功效。尤其适合秋冬季节饮用，有助于滋阴润燥，增强体质。
【石斛雪梨汤】
材料：石斛10克、雪梨2个、冰糖适量
做法：
1. 雪梨削皮去核后切成小块；石斛同样提前泡软。
2. 将雪梨块、石斛放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右。
3. 待汤汁浓郁时，依据个人喜好加入适量冰糖调味即成。
这道石斛雪梨汤味道甘甜，清新爽口，特别适合夏季食用，能够有效缓解因高温导致的口渴烦躁等症状，同时对肺热咳嗽也有一定的辅助疗效。