蒜蓉基围虾是一道色香味俱全的美食,深受广大食客的喜爱。这道菜的主要食材是新鲜的基围虾和蒜蓉,做法简单,味道鲜美。下面是一个简单的蒜蓉基围虾制作方法。
准备材料
- 新鲜基围虾500克
- 大蒜一头(约10瓣)
- 生姜一小块
- 青红椒各一个(根据个人口味调整)
- 蚝油一汤匙
- 盐适量
- 白糖少许
- 料酒一汤匙
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备材料:首先将基围虾清洗干净,去掉头部的沙包和虾线,然后用厨房纸吸干水分。大蒜切末,生姜切成细丝,青红椒切丁备用。
2. 腌制虾仁:在基围虾中加入料酒、少许盐和白糖,拌匀后腌制15分钟,让虾仁入味。
3. 炒蒜蓉:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末,小火慢慢炒至金黄色,注意不要炒焦了。接着加入姜丝和青红椒丁快速翻炒几下。
4. 烹煮基围虾:将腌好的基围虾加入锅中,转大火快速翻炒,让虾仁均匀地裹上蒜蓉和调味料。
5. 调味收汁:加入蚝油继续翻炒均匀,待虾仁变红弯曲,即可关火。此时可以根据个人口味调整盐分,如果喜欢汤汁更多一些,可以适当加点水,但不宜过多,保持汤汁浓郁为佳。
6. 装盘:最后将蒜蓉基围虾盛出装盘,一道美味的蒜蓉基围虾就完成了。
小贴士
- 选择新鲜的基围虾是成功的关键,新鲜的虾壳有光泽,肉质紧实。
- 炒蒜蓉时要用小火慢炒,这样可以使蒜蓉更加香脆。
- 在烹饪过程中,调味品的添加要适量,以免掩盖了虾的鲜味。
蒜蓉基围虾不仅色泽诱人,而且香气扑鼻,口感鲜嫩,是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。希望你按照这个方法尝试制作,享受美食带来的快乐!