蒜蓉基围虾是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。这道菜的主要食材是新鲜的基围虾和蒜蓉，做法简单，味道鲜美。下面是一个简单的蒜蓉基围虾制作方法。
准备材料
- 新鲜基围虾500克
- 大蒜一头（约10瓣）
- 生姜一小块
- 青红椒各一个（根据个人口味调整）
- 蚝油一汤匙
- 盐适量
- 白糖少许
- 料酒一汤匙
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备材料：首先将基围虾清洗干净，去掉头部的沙包和虾线，然后用厨房纸吸干水分。大蒜切末，生姜切成细丝，青红椒切丁备用。
2. 腌制虾仁：在基围虾中加入料酒、少许盐和白糖，拌匀后腌制15分钟，让虾仁入味。
3. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒至金黄色，注意不要炒焦了。接着加入姜丝和青红椒丁快速翻炒几下。
4. 烹煮基围虾：将腌好的基围虾加入锅中，转大火快速翻炒，让虾仁均匀地裹上蒜蓉和调味料。
5. 调味收汁：加入蚝油继续翻炒均匀，待虾仁变红弯曲，即可关火。此时可以根据个人口味调整盐分，如果喜欢汤汁更多一些，可以适当加点水，但不宜过多，保持汤汁浓郁为佳。
6. 装盘：最后将蒜蓉基围虾盛出装盘，一道美味的蒜蓉基围虾就完成了。
小贴士
- 选择新鲜的基围虾是成功的关键，新鲜的虾壳有光泽，肉质紧实。
- 炒蒜蓉时要用小火慢炒，这样可以使蒜蓉更加香脆。
- 在烹饪过程中，调味品的添加要适量，以免掩盖了虾的鲜味。
蒜蓉基围虾不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，口感鲜嫩，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择。希望你按照这个方法尝试制作，享受美食带来的快乐！