酱油豆腐的做法

【家常美食：酱油豆腐的制作方法】

在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的小菜，是对自己的一份温柔。今天就来教大家做一道家常美食——酱油豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 嫩豆腐一盒（约300克）

- 生抽酱油2大勺

- 老抽酱油1小勺（用于上色）

- 香葱适量

- 大蒜2瓣

- 姜一小块

- 白糖1小勺

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，放在盘子里备用。切记不要切得太薄，以免烹饪过程中碎裂。

2. 调味汁准备：在一个小碗里混合生抽、老抽、白糖和水，搅拌均匀备用。

3. 炒香调料：锅中加入适量食用油，热油后放入切好的大蒜片和姜片，小火炒至香味四溢。

4. 豆腐下锅：将切好的豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢煎，待两面都呈现金黄色时，倒入事先调好的酱汁。

5. 收汁：转大火，让豆腐充分吸收酱汁的味道。期间可用铲子轻轻翻动，防止粘锅。待汤汁略微收浓时，加入适量的水淀粉勾芡。

6. 出锅装盘：最后撒上切好的香葱段，即可出锅装盘。一道色泽诱人、香气扑鼻的酱油豆腐就完成了！

小贴士：

- 煎豆腐时火不宜过大，避免外焦内生。

- 勾芡时要边倒边快速搅拌，使汤汁更加浓郁。

- 根据个人口味，可以适当调整酱油和糖的比例，增加或减少甜味与咸味。

这样一道简单又不失风味的酱油豆腐就完成啦！不仅适合作为家常便饭的一道菜，也是宴请宾客时的一道不错的选择。希望你能在忙碌的日子里找到属于自己的那份宁静与美好。

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