米其林指南是全球餐饮界最具权威性的评鉴系统之一，它以其独特的星级评定体系而闻名于世。米其林指南对餐厅的评价分为三个等级：一星、二星和三星，这三个等级分别代表“值得停车一尝”、“值得绕道前往”和“值得为它安排一次旅行”。这三颗星代表着不同的荣誉：
一星：意味着该餐厅在当地具有很高的知名度和良好的口碑，提供高质量的美食体验，是值得专程前往尝试的地方。
二星：表明餐厅不仅拥有出色的菜品，还提供了卓越的服务和用餐环境。顾客在这里能够享受到更加精致且富有创意的美食，同时感受到无微不至的服务。
三星：这是米其林评级中的最高荣誉，全世界仅有极少数的餐厅能够获得这一殊荣。三星餐厅不仅在食材选择、烹饪技艺上达到了极致水平，更是在整体用餐体验方面无可挑剔，让每一位食客都留下深刻印象。获得三星评定的餐厅往往被视为世界顶级的美食殿堂，吸引着来自世界各地的美食爱好者前来朝圣。
除了星级评定外，米其林指南还会授予一些餐厅“必比登推介”标志，这表示这些餐厅能以合理的价位提供优质的美食。此外，“绿色之星”则是米其林为了表彰那些在可持续发展方面作出贡献的餐厅而设立的新奖项，鼓励餐饮业朝着更加环保的方向发展。