鱼子，通常指的是鱼卵，是一种营养丰富且味道独特的食材，在世界各地的料理中都有着重要的地位。不同的鱼种其鱼子有着不同的风味和质地，比如鲟鱼的鱼子（也就是我们常说的鱼子酱）就非常有名。下面将介绍几种常见的鱼子的简单做法。
一、鲟鱼子酱
鲟鱼子酱是最著名的鱼子之一，因其独特的口感和浓郁的味道而受到许多美食家的喜爱。它通常作为高档料理的点缀，只需少量即可提升整道菜的品味。
食用方式：最简单的吃法是直接食用，搭配面包或薯片。也可以撒在生蚝、牛排等食物上，增加风味。
二、鲱鱼子
鲱鱼子是北欧国家非常受欢迎的一种食材，尤其是在日本也非常流行。它通常呈现出鲜艳的颜色，口感弹牙，带有微微的咸味。
腌制方法：将新鲜的鲱鱼子清洗干净后，用盐水浸泡数小时至一天，期间可适当翻动以确保均匀入味。之后取出晾干，可以冷藏保存较长时间。
三、鲑鱼子
鲑鱼子是日本料理中常见的食材，常被用来制作寿司或刺身。它不仅味道鲜美，而且色彩鲜艳，非常吸引人。
制作寿司：将煮熟的米饭压成小团，上面放上几颗鲑鱼子，再用海苔包裹起来，即成为一道美味的鲑鱼子寿司。
四、黄花鱼子
黄花鱼子在中国沿海地区较为常见，其烹饪方法多样，既可以做成汤品，也可以炒食。
清蒸做法：将黄花鱼子洗净后，放入盘中，加入适量的姜丝、葱段，淋上少许酱油和香油，放入蒸锅中大火蒸约5-8分钟即可。
以上就是一些常见鱼子的简单做法，每一种都有其独特的风味和营养价值，根据个人口味选择适合自己的烹饪方式，享受美味的同时也能补充身体所需的营养。