在中国的行政体系中，处长和局长是两个不同的职位，它们在政府机关中的职责、级别以及影响力各不相同。要比较处长和局长哪个“大”，首先需要明确具体所指的“大”是哪一个方面。
从职务级别上看，一般来说，局长的级别高于处长。局长通常是某一个政府部门或单位的主要负责人，比如教育局局长、卫生局局长等，负责整个部门的全面工作。而处长则是一个部门内部的一个职能机构的负责人，如办公室主任、计划财务处处长等，主要负责执行局长下达的任务，并管理该处室的具体事务。
从职责范围来看，局长的职责更为广泛，他们需要对整个部门的发展规划、政策制定、重大事项决策等承担重要责任。而处长的职责相对较为具体，主要集中在某一特定领域的工作上，如人事管理、财务管理等。
从影响力来看，局长由于其在政府部门中的重要地位，往往拥有更大的影响力。局长可以参与制定本部门的重大决策，对外代表本部门与外界进行沟通交流。相比之下，处长虽然在各自分管的领域内具有一定的影响力，但整体而言，其影响力不如局长。
当然，上述分析基于一般情况下的政府组织架构，不同地区、不同层级的政府部门可能有所不同。例如，在一些较小的乡镇或街道办事处，局长可能只是副科级干部，而处长可能是正股级干部；而在省级或国家级的大部门中，局长可能是厅局级干部，处长则为处级干部。因此，具体情况还需根据实际岗位设置来判断。