熬制银耳汤是一道简单又滋补的传统中式甜品，不仅口感细腻滑润，还富含胶质和营养，深受大众喜爱。以下是详细的熬制步骤：
首先，准备好所需材料：新鲜或干银耳、冰糖以及适量清水。如果使用干银耳，需要提前将其用温水浸泡4-6小时，直至完全泡发；若选择新鲜银耳，则直接清洗即可。
其次，将泡发好的银耳撕成小块，去掉根部较硬的部分，这样可以避免影响口感。接着，将处理好的银耳放入锅中，并加入足够的清水，水量应是银耳的8-10倍左右，因为银耳在熬煮过程中会吸水膨胀。开火后先用大火将水烧开，然后转为小火慢炖。
在熬煮的过程中，要不断搅拌以防粘底，同时观察银耳的状态。大约炖煮1小时后，银耳开始变得透明且富有弹性，此时可以根据个人口味加入冰糖调味。继续用小火熬煮20-30分钟，直到冰糖完全融化，整个汤汁呈现出晶莹剔透的效果。
最后，关火盛出，一碗香甜可口的银耳汤就完成了。这道甜品不仅可以单独食用，还可以搭配红枣、枸杞等其他食材一同熬制，增加风味与营养价值。无论是作为日常养生饮品还是节日招待佳品，银耳汤都能带来满满的幸福感。