网红鸡爪的简单做法
鸡爪，作为一道广受欢迎的小吃，因其口感Q弹、味道丰富而备受青睐。近年来，随着美食短视频的流行，网红鸡爪更是成为许多人追捧的对象。今天就为大家分享一款简单易学、色香味俱全的网红鸡爪做法。
首先准备食材：新鲜鸡爪500克、生姜几片、蒜末适量、小米椒若干（根据个人口味调整），以及一些必备调料如生抽、老抽、料酒、白醋、白糖和香油等。
制作步骤如下：
1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净后剪去指甲，并用刀背轻轻拍裂关节处，这样更容易入味。然后冷水下锅焯水，加入少许姜片和料酒去腥，煮至鸡爪微微发白即可捞出沥干备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、老抽、白醋、白糖，搅拌均匀制成酱汁备用。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入蒜末和切好的小米椒爆香，随后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
4. 炖煮鸡爪：将焯好水的鸡爪放入锅中，加入适量清水没过鸡爪，大火烧开后转中小火慢炖约30分钟。期间可根据需要适当加盐调味。
5. 收汁装盘：待鸡爪变得软糯入味时，开大火收汁，让酱汁更加浓郁粘稠。最后撒上葱花点缀，淋上几滴香油增香提亮。
这道网红鸡爪色泽红亮、香气扑鼻，每一口都能感受到胶原蛋白带来的满足感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是极佳的选择。快试试吧！