菠萝酱的制作方法

菠萝酱的制作方法

菠萝酱是一种酸甜可口的果酱，常用于涂抹面包、搭配酸奶或作为烘焙食材。制作菠萝酱既简单又有趣，只需几个步骤即可完成。

首先，准备新鲜菠萝一个，将其洗净后去皮切块。如果喜欢细腻的口感，可以用料理机将菠萝打成泥状；若追求颗粒感，则保留较大的果肉块。接着，将切好的菠萝放入锅中，加入适量白糖（约每500克菠萝配100克糖），静置20分钟让其自然出汁。

开中小火加热，不断搅拌防止粘底。当菠萝开始释放水分并逐渐变软时，可以加入少量柠檬汁，不仅能提升风味，还能保持果酱的颜色鲜艳。此时，继续熬煮至液体浓缩，果酱变得浓稠。这一步需要耐心，通常需要15-20分钟，期间要频繁搅拌以免糊锅。

为了检验是否达到理想状态，可用勺子舀起一些果酱滴落，观察其流动性。当果酱缓慢挂流且质地均匀时，说明已经熬好。关火后稍作冷却，装入提前消毒过的玻璃瓶中密封保存。这样自制的菠萝酱不仅健康无添加，还充满浓郁的热带水果香气。

无论是早餐搭配吐司，还是下午茶时光用来点缀甜品，菠萝酱都能带来满满的幸福感。尝试亲手制作这份美味吧！