家常黄焖鸡做法
黄焖鸡是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的汤汁和丰富的配料深受人们喜爱。以下是制作黄焖鸡的简单步骤，适合家庭操作。
首先准备食材：新鲜鸡腿肉500克切块，青椒、红椒各一个切块备用；干香菇提前泡发切片；姜蒜切末；葱切段。调味料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。
开始烹饪：热锅冷油，放入姜蒜末爆香后加入鸡块翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。随后加入泡好的香菇片，注入适量清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
待鸡肉煮熟入味后，加入青红椒块提色增香，撒少许白糖提鲜，最后根据个人口味调整盐分。盖上锅盖焖煮3-5分钟即可出锅。装盘时撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的家常黄焖鸡就完成了！
这道菜的关键在于火候掌握与调味平衡，炖煮过程中要保持中小火，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。搭配一碗白米饭，简直是绝妙组合！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，黄焖鸡都能为餐桌增添一抹温暖的滋味。