竹笋炖鸡的方法

【竹笋炖鸡的方法】竹笋炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和竹笋的清香，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、选材建议

二、制作步骤

1. 准备食材：鸡肉切块，竹笋去皮切片，姜切片，葱切段。

2. 焯水处理：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。

4. 加入竹笋：倒入竹笋片，继续翻炒几分钟。

5. 加水炖煮：加入适量清水，放入生抽、老抽、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

- 竹笋含有草酸，建议先焯水或泡水，减少涩味。

- 鸡肉焯水可以有效去除血水和腥味。

- 炖煮时间根据鸡肉大小调整，确保熟透入味。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，提升风味。

四、营养价值

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的竹笋炖鸡。不仅保留了食材的原味，还能充分释放其营养，是家庭餐桌上的理想选择。

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