12种厨房必备基本调料及作用是什么

【12种厨房必备基本调料及作用是什么】在日常烹饪中，掌握一些基础的调料不仅能提升菜肴的味道，还能让食材更加美味可口。以下是12种厨房中必不可少的基本调料及其主要作用，帮助你在下厨时更加得心应手。

一、

1. 盐：是所有调味的基础，能提鲜、增强食物风味。

2. 酱油（生抽/老抽）：生抽用于调味，老抽用于上色。

3. 醋：增加酸味，解腻、促进消化。

4. 糖：平衡咸味，增加甜味和光泽。

5. 料酒：去腥增香，常用于肉类和海鲜。

6. 食用油：炒菜的基础，提供热量和风味。

7. 鸡精/味精：提鲜，增强食物的整体味道。

8. 胡椒粉：增加辛香，适合炖汤、炒菜。

9. 姜：去腥、提味，常用于炒肉或做汤。

10. 蒜：增强香味，广泛用于各种菜肴。

11. 辣椒：增加辣味，适合喜欢重口味的人。

12. 八角/桂皮：属于香料类，常用于炖煮类菜肴。

这些调料虽然种类不多，但搭配得当，可以做出丰富多样的美味佳肴。

二、表格展示

通过合理搭配这些基本调料，你可以在家轻松做出地道又美味的菜肴。无论是家常小炒还是宴客大餐，它们都是不可或缺的好帮手。

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