排骨蒸香芋的做法

2025-10-31 16:04:45 来源：网易用户：柯阅泽

【排骨蒸香芋的做法】“排骨蒸香芋”是一道结合了肉类与根茎类蔬菜的家常菜，口感软糯、香气浓郁，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合初学者尝试。

一、

排骨蒸香芋是一道以排骨和香芋为主要食材的蒸制菜肴。通过将排骨与香芋搭配，利用蒸汽烹饪的方式，使食材充分吸收香味，同时保留营养成分。其关键步骤包括：排骨的预处理、香芋的切块、调味料的选择以及蒸制的时间控制。

在实际操作中，需要注意火候的掌握和调味的平衡，以确保最终成品既美味又健康。此外，可以根据个人口味调整配料，如加入胡萝卜或土豆等其他蔬菜，增加菜品的多样性。

二、做法表格

步骤	操作内容	注意事项
1	准备材料：排骨300克、香芋200克、姜片5片、蒜末适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、白糖少许	排骨可提前焯水去腥，香芋去皮后切块防止氧化变黑
2	排骨洗净后放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀腌制15-20分钟	腌制时间不宜过长，以免肉质变硬
3	香芋去皮后切成小块，放入另一个碗中备用	切块大小应与排骨相近，以便均匀受热
4	将腌好的排骨铺在盘底，再将香芋块放在排骨上	可在盘底垫一层胡萝卜片增加口感层次
5	将盘子放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、香芋软糯	根据排骨大小调整时间，可用筷子戳试是否熟透
6	蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可上桌	可根据喜好添加少量香油提香

三、小贴士

- 排骨选择肋排或小排更易入味；

- 香芋可选用紫心香芋，味道更香甜；

- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间；

- 可搭配米饭或馒头一同食用，口感更佳。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“排骨蒸香芋”，既满足味蕾，又富含营养，是家庭餐桌上的理想选择。

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