石头饼的制作方法

【石头饼的制作方法】石头饼是一种传统面食，因其在制作过程中使用“石头”作为加热工具而得名。它不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对石头饼制作方法的总结与整理。

一、制作材料（以10个为例）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油揉成光滑的面团。

提示：水要分次加入，避免一次过多导致面团太湿。

2. 发酵

将面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

3. 醒面

发酵完成后，将面团取出揉几下排气，然后分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。

4. 擀饼

取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄饼状，厚度约为1毫米左右。

5. 烙制

在平底锅中放入适量油，烧热后放入擀好的饼，用中小火煎至两面金黄即可。

提示：如果使用“石头”进行加热，可将饼放在预热的石板上，用炭火或电炉加热，效果更佳。

6. 出锅

烙好后取出，稍微冷却后即可食用。

三、注意事项

- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，冬季可适当延长。

- 擀饼时尽量保持厚度一致，避免煎制时受热不均。

- 石头饼可以搭配辣椒酱、芝麻酱等调味品食用，风味更佳。

四、总结

石头饼是一种简单又美味的传统小吃，制作过程不需要复杂的工具，非常适合家庭操作。通过合理的材料配比和细致的步骤控制，可以轻松做出外酥内软、香气扑鼻的石头饼。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。

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