导读 超高温瞬时灭菌一般采用135℃以上灭菌数秒。属于传统的杀菌模式，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮程度。高温杀菌乳常温下可保...
超高温瞬时灭菌一般采用135℃以上灭菌数秒。属于传统的杀菌模式，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮程度。高温杀菌乳常温下可保存3~6个月。袋装超高温灭菌乳也可存放1.5个月。
超高温瞬时灭菌，利用直接蒸汽或热交换器使食品在130℃到150℃。保持几秒或者几十秒加热杀菌后迅速冷却，使细菌无法存活生长。这是一种食品杀菌的常用方式。
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