宫爆肉丁的家常做法

【宫爆肉丁的家常做法】宫爆肉丁是一道经典的川菜，以其香辣、酸甜、微麻的口感深受大众喜爱。这道菜不仅味道丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是宫爆肉丁的家常做法总结，内容通俗易懂，便于操作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 猪里脊肉切成丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 青椒、红椒去籽切丁；干辣椒剪成段；大蒜、生姜切末；葱切段备用。

2. 炒制肉丁

- 热锅凉油，放入腌好的肉丁快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少量油，放入干辣椒、姜蒜末炒香。

- 加入青红椒丁翻炒几下。

4. 调味并混合

- 倒入炒好的肉丁，加入酱油、醋、白糖、盐调味。

- 最后加入花生米，快速翻炒均匀。

5. 收汁装盘

- 汤汁略微收干后即可关火，撒上葱花，装盘上桌。

三、小贴士

- 肉丁要提前腌制，口感更嫩滑。

- 如果喜欢更辣，可以增加干辣椒的数量或使用小米辣。

- 花生米最好用炸过的，口感更香脆。

- 宫爆肉丁的酸甜味是关键，醋和糖的比例可以根据个人口味调整。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出地道的宫爆肉丁了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也是一道下酒的好菜。快来试试吧！

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