黄焖鱼的家常做法

【黄焖鱼的家常做法】黄焖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，下面将为大家总结一份详细的黄焖鱼家常做法，方便大家在家轻松制作。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒爆香。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

5. 加水煮鱼：倒入适量清水，水量以能没过鱼为宜。

6. 炖煮：放入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。

- 黄焖鱼的汤汁可以用来拌饭，味道极佳。

- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鱼了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！

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