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烤全鸡的做法

2025-09-17 12:55:16 来源：网易用户：阎林哲

【烤全鸡的做法】烤全鸡是一道经典的中式菜肴，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，烤全鸡都是一道非常受欢迎的主菜。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、烤全鸡做法总结

烤全鸡的关键在于腌制入味和火候控制。正确的腌制可以让鸡肉更加香嫩多汁，而合适的烤制时间则能保证外皮金黄酥脆。以下为详细做法：

1. 选材：选择新鲜整鸡，重量在2-3斤之间为宜。

2. 处理：清洗干净，去除内脏和多余脂肪。

3. 腌制：用调料腌制至少2小时以上，让鸡肉充分吸收味道。

4. 烤制：根据烤箱或烤炉的温度调整时间，确保内外熟透。

5. 上色：刷上蜂蜜水或麦芽糖水，使表面色泽更诱人。

二、烤全鸡做法表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	鸡1只（约2-3斤）、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、食用油
2. 处理鸡	清洗鸡身，去内脏，剪去鸡头和鸡爪，洗净备用
3. 腌制	将盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽混合成腌料，均匀涂抹在鸡身上，放入冰箱冷藏腌制2小时以上
4. 烤制前准备	鸡腹塞入葱段和姜片，用牙签固定，防止烤制时散开
5. 烤制	烤箱预热至200℃，将鸡放入烤盘，烤约1小时，中途翻面一次，确保受热均匀
6. 上色	烤制结束后，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），再烤10分钟上色
7. 出炉	烤好后取出，静置10分钟再切块，口感更佳

三、小贴士

- 如果使用炭火烤制，需注意火候控制，避免外焦里生。

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。

- 烤制过程中可适当调整位置，确保受热均匀。

- 切鸡时建议使用锋利刀具，保持美观。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的烤全鸡，不仅适合日常饮食，也能为聚会增添一份美味与温馨。

标签：烤全鸡的做法

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