凉拌四季豆的家常做法步骤教程

【凉拌四季豆的家常做法步骤教程】凉拌四季豆是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能补充丰富的膳食纤维和维生素。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理四季豆

将四季豆洗净，去掉两头和老筋，切成小段或长条状，放入清水中浸泡10分钟，帮助去除表面杂质。

2. 焯水去毒

锅中烧开水，加入少许盐，放入四季豆焯水约2-3分钟，至颜色变鲜绿、稍微变软即可捞出，迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌匀装盘

将焯好水的四季豆沥干水分，倒入大碗中，淋上提前调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀，确保每根四季豆都裹上酱汁。

5. 冷藏或直接食用

可根据喜好选择是否冷藏10分钟，让味道更入味；也可以直接食用，口感更爽脆。

三、小贴士

- 四季豆必须彻底煮熟，避免中毒。

- 想要更美味，可以加入少量花生碎或芝麻增加香气。

- 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣的可以加辣椒油或小米辣。

四、总结表

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌四季豆了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。

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