纸包鸡家常做法

【纸包鸡家常做法】纸包鸡是一道源自中国南方的传统美食，尤其在广东、广西等地非常受欢迎。其特点是用荷叶或油纸包裹鸡肉，经过蒸制后，鸡肉吸收了荷叶的清香和油脂的香味，口感鲜嫩多汁，风味独特。以下为“纸包鸡家常做法”的详细步骤总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡腿肉洗净，切成适口大小，放入碗中备用。

2. 腌制鸡肉：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 准备荷叶：如果使用荷叶，先用清水洗净，稍微晾干；若用油纸，剪成合适大小。

4. 包裹鸡肉：将腌好的鸡肉放入荷叶或油纸中，加入几片生姜和大蒜，然后将纸包封口。

5. 蒸制：将纸包放在蒸锅中，水开后大火蒸30-40分钟，直到鸡肉熟透。

6. 出锅调味：取出纸包，淋上少许香油即可食用。

三、小贴士

- 荷叶不仅增加香味，还能防止鸡肉过于油腻。

- 若时间紧张，可用保鲜膜代替油纸，但风味会稍逊。

- 蒸的时间根据鸡肉大小适当调整，确保熟透不柴。

四、总结

纸包鸡是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出令人回味的风味。通过荷叶或油纸包裹，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了独特的香气。适合家庭聚餐或日常食用，是值得尝试的一道传统菜肴。

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