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豆沙馒头的做法
【豆沙馒头的做法】豆沙馒头是传统中式面点之一，外皮松软，内馅香甜，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个馒头） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，加入食用油继续揉至不粘手。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克）。 |
| 6 | 取一个剂子擀成圆皮，包入适量红豆沙，收口捏紧。 |
| 7 | 所有馒头包好后，放在蒸笼里，再次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前可先测试酵母是否有效，如遇温水起泡即为活化成功。 |
| 发酵温度 | 最佳发酵温度为28-30℃，过冷或过热会影响发酵效果。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味更换为绿豆沙、南瓜泥等，增加风味多样性。 |
通过以上步骤和注意事项，可以轻松在家做出美味的豆沙馒头。不仅健康美味，还能带来满满的家的味道。
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