烤乳猪的做法

【烤乳猪的做法】烤乳猪是一道经典的中式传统菜肴，尤其在广东、广西等地非常受欢迎。其外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，是宴席上的佳品。下面将从选材、准备、烤制步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示整个过程。

一、烤乳猪的制作要点总结

1. 选材讲究：选用体重约5-6公斤的乳猪，肉质细嫩，适合烤制。

2. 腌制入味：使用多种香料和调料进行腌制，使肉质更加鲜美。

3. 烤制火候：采用炭火或烤箱，控制好温度与时间，确保表皮酥脆。

4. 上色技巧：使用麦芽糖水或蜂蜜水刷面，使成品色泽金黄诱人。

5. 切片方式：烤好后需静置片刻再切片，避免肉汁流失。

二、烤乳猪做法流程表

三、小贴士

- 若使用烤箱，建议中途用锡纸包裹猪皮，防止焦糊。

- 烤制过程中可适当刷油，增加口感和色泽。

- 可搭配酸菜、甜酱、葱丝等食用，风味更佳。

通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出美味的烤乳猪。虽然制作过程稍显繁琐，但成果绝对值得。无论是家庭聚餐还是节日庆典，这道菜都能带来满满的仪式感和满足感。

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