炒胡萝卜炒肉片的做法

【炒胡萝卜炒肉片的做法】“炒胡萝卜炒肉片”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速烹饪。这道菜以胡萝卜和瘦肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香、色泽鲜艳，既开胃又健康。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格内容。

一、

炒胡萝卜炒肉片是一道非常受欢迎的中式家常菜，主要由胡萝卜和瘦肉组成。胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，而瘦肉则提供优质蛋白质。两者搭配不仅味道好，还能起到营养均衡的作用。制作时需要注意腌制肉片的时间、火候控制以及调味的合理性，才能保证口感鲜嫩、色泽诱人。

二、详细做法与信息表

三、具体步骤说明

1. 准备食材：

- 胡萝卜洗净切片或丝；

- 瘦肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；

- 葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3. 炒肉片：

- 将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒胡萝卜：

- 在同一锅中加入胡萝卜翻炒，可加少量水防止粘锅，炒至半熟。

5. 混合翻炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅：

- 待汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅装盘。

四、小贴士

- 肉片腌制时加入淀粉，可以让口感更嫩滑；

- 胡萝卜不宜炒太久，以免失去脆感；

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量；

- 可根据个人口味调整调料比例。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“炒胡萝卜炒肉片”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。

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