如何做黄瓜拌金针菇

【如何做黄瓜拌金针菇】黄瓜拌金针菇是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、清热解暑。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 黄瓜洗净后切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分，保持脆爽。

- 金针菇去掉根部，撕成小朵，放入沸水中焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。

3. 混合拌匀

- 将处理好的黄瓜丝和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

4. 冷藏入味

- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更佳。

三、小贴士

- 若使用干金针菇，需提前泡发，并且煮的时间可适当延长。

- 黄瓜不要腌制太久，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味添加芝麻、香菜等配料，提升风味。

四、总结

黄瓜拌金针菇是一道简单又美味的家常凉菜，适合快速制作，尤其适合夏季食用。通过合理搭配调料，可以让这道菜既清爽又开胃。掌握好食材的处理方式和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的健康佳肴。

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