糖油粑粑制作方法

【糖油粑粑制作方法】糖油粑粑是湖南、江西等地的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯，甜香可口，深受人们喜爱。下面是一份详细的糖油粑粑制作方法总结，帮助您在家轻松做出地道的美味。

一、制作材料（约10个量）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉与精白糯米粉混合，加入温水和白砂糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团。面团需稍硬一些，便于后续操作。

2. 醒面

将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软易操作。

3. 搓条切剂

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约20克左右），搓成圆球状备用。

4. 炸制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入糖油粑粑，中小火炸至表面金黄，浮起后捞出控油。

5. 裹糖

可选择将炸好的糖油粑粑趁热裹上一层红糖或撒上白砂糖，也可在表面刷一层糖浆，增加甜味和光泽。

6. 装盘

摆盘后可撒上少许芝麻点缀，即可食用。

三、小贴士

- 糯米粉和精白糯米粉的比例可根据口感调整，喜欢更软糯的可多加糯米粉。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。

- 若喜欢更丰富的口味，可在糖浆中加入少量桂花蜜或花生碎。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出外酥内软、香甜可口的糖油粑粑。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。

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