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芹菜炒肉片的家常做法
【芹菜炒肉片的家常做法】芹菜炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个烹饪过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成薄片或斜段；猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入芹菜，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味加盐，炒至芹菜断生即可出锅。 |
三、注意事项
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉片。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。
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