用高压锅做整只鸡怎么做好吃

2025-11-03 00:26:25 来源：网易用户：米启文

【用高压锅做整只鸡怎么做好吃】用高压锅做整只鸡是一种既省时又美味的做法，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。高压锅能快速锁住鸡肉的鲜味和营养，使鸡肉更加软烂入味。下面是一份关于如何用高压锅做出美味整只鸡的总结与建议。

一、制作要点总结

项目	内容
食材准备	整只鸡（约1.5kg）、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶等
预处理	鸡洗净后焯水去血沫，去除内脏和杂质
调味	用盐、料酒、生抽、老抽腌制30分钟以上
高压锅操作	油热后先炒香葱姜，再放入鸡块翻炒，加入调料和适量清水，压20-25分钟
收汁	压好后开盖，大火收汁至浓稠，撒上葱花增香
口感建议	鸡肉软烂不柴，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面条

二、详细步骤说明

1. 选材

选择新鲜的整只鸡，最好是三黄鸡或土鸡，肉质更紧实、味道更香。

2. 清洗与焯水

将整只鸡洗净，去掉内脏和鸡头脚。冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

3. 腌制

在鸡身上划几刀，方便入味。用盐、料酒、生抽、老抽、少许糖腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收味道。

4. 炒香底料

热锅冷油，放入葱段、姜片、八角、香叶等香料爆香，再将腌好的鸡块放入锅中翻炒均匀。

5. 加水焖煮

加入适量清水（没过鸡身），盖上锅盖，用高压锅上汽后压20-25分钟。

6. 收汁

关火后自然泄压，打开锅盖，转小火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢汤多一些，可以适当增加水量。

- 可根据口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。

- 高压锅使用前要检查气阀是否通畅，确保安全。

通过以上方法，用高压锅做整只鸡不仅简单快捷，还能保留鸡肉的原汁原味，非常适合日常家庭烹饪。尝试一下，让你的餐桌多一道美味佳肴！

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