制作西红柿炖牛腩的方法

【制作西红柿炖牛腩的方法】西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，既开胃又暖身。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理牛腩

牛腩洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅冷油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入牛腩翻炒均匀。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后倒入适量清水，水量要没过牛腩。

4. 炖煮牛腩

大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。

5. 加入西红柿

将西红柿去皮切块，加入锅中继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分融入汤汁中。

6. 收汁调味

根据口味调整盐量，适当收汁，使汤汁浓稠，味道更浓郁。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的西红柿炖牛腩。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。

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