首页 >> 严选问答 >
如何做卤排骨
【如何做卤排骨】卤排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质软烂，适合搭配米饭或面食。制作卤排骨的关键在于调味和火候的掌握。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添香气 |
| 香叶 | 2片 | 提升风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 适量 | 煮制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，倒入老抽和生抽上色，再加入料酒翻炒均匀。 |
| 4 | 加入足够的清水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至排骨软烂后，加入白糖和盐调味，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水是关键一步，可以有效去除血水和腥味。
- 卤排骨可以提前做好，放置一晚后味道更入味。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的数量。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的卤排骨了。不仅适合日常餐桌，也可以作为宴客的佳肴。快试试吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！
分享：
最新文章
-
【如何做卤豆皮】卤豆皮是一道非常受欢迎的家常菜，口感香嫩、味道浓郁，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作卤豆...浏览全文>>
-
【以家人之名cctv8几点播】《以家人之名》是一部备受观众喜爱的都市情感剧，由谭松韵、张新成、宋轶等主演。该...浏览全文>>
-
【世界足球排名前十的国家是哪些】足球作为全球最受欢迎的运动之一，各国在国际赛场上的表现一直备受关注。根...浏览全文>>
-
【如何做卤菜的卤水】卤水是制作卤菜的核心，它不仅决定了菜肴的味道，还影响着食材的入味程度和色泽。做好一...浏览全文>>
-
【以家人之名》故事背景】《以家人之名》是一部讲述家庭情感与成长的国产电视剧，由丁梓光执导，谭松韵、张新...浏览全文>>
-
【如何做榴莲肉煲排骨汤】榴莲是一种味道独特、营养丰富的水果，虽然很多人对它的气味有争议，但其果肉富含维...浏览全文>>
-
【以家人之名】《以家人之名》是一部近年来备受关注的国产都市情感剧，由丁梓妍执导，谭松韵、张新成、宋佳等...浏览全文>>
-
【世界总人口有多少人2019年的】2019年是全球人口发展的重要一年，各国在人口增长、老龄化、城市化等方面都呈...浏览全文>>
-
【如何做榴莲糯米糍】榴莲糯米糍是一道深受喜爱的甜点，外皮软糯，内馅香甜，尤其是用新鲜榴莲制作的版本，更...浏览全文>>
-
【世界宗教的源头】世界宗教是人类文明发展的重要组成部分，它们不仅塑造了不同文化的信仰体系，也深刻影响了...浏览全文>>
大家爱看
频道推荐