四川凉拌折耳根的做法

2025-10-11 17:19:59 来源：网易用户：何勤瑗

【四川凉拌折耳根的做法】折耳根，又名鱼腥草，在四川地区是一道非常受欢迎的凉拌菜。其独特的清香和爽脆口感，深受当地人喜爱。下面将为大家总结一份关于“四川凉拌折耳根的做法”的详细内容，包括食材准备、步骤说明以及调味建议。

一、

折耳根是四川传统凉拌菜中的经典之作，主要依靠简单的调料和新鲜的食材来突出其本味。制作过程中，关键在于清洗干净、切段适中，并搭配合适的调味料，使整道菜既清爽又开胃。以下是具体的材料、步骤和调味建议，帮助您轻松做出地道的四川凉拌折耳根。

二、表格展示

项目	内容
菜品名称	四川凉拌折耳根
主要食材	折耳根（鱼腥草）、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、糖、香油、花椒粉等
辅料	花生碎、葱花、香菜、芝麻等（可选）
清洗方式	用清水反复冲洗，去除泥沙和杂质；可加入少量面粉搓洗，再冲洗干净
切法	折耳根切成小段，长度约3-5厘米，保持脆嫩口感
调味重点	酸辣开胃，以蒜香为主，辅以辣椒油和花椒粉，提升风味
制作步骤	1. 清洗折耳根并沥干 2. 加入调料拌匀 3. 放置10分钟让味道更入味 4. 拌匀后装盘，撒上花生碎、葱花等
食用建议	建议现做现吃，口感最佳；夏天食用尤为解暑
注意事项	折耳根不宜久煮，否则会变软失去脆感；调味可根据个人口味调整

三、小贴士

- 折耳根在清洗时可以加少许盐或面粉，有助于去除异味。

- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加醋的用量。

- 辣椒油可以选择自制的，更能体现四川风味。

- 有些人对折耳根的味道不太适应，初次尝试可从少量开始。

通过以上内容，您可以轻松掌握“四川凉拌折耳根的做法”，不仅适合家庭日常制作，也适合朋友聚会时作为一道特色凉菜。希望这份整理能帮到您！

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