酸奶小面包做法

2025-10-11 23:42:19 来源：网易用户：雍月朗

【酸奶小面包做法】酸奶小面包是一种口感柔软、奶香浓郁的小点心，适合早餐或下午茶搭配饮用。它利用酸奶代替部分水分，不仅增加了风味，还让面包更加松软可口。下面是对“酸奶小面包做法”的总结与详细步骤说明。

一、酸奶小面包做法总结

酸奶小面包的制作过程相对简单，主要通过揉面、发酵、整形和烘烤几个步骤完成。关键在于控制好面团的发酵时间和温度，以及掌握合适的烘烤时间与温度。使用酸奶可以让面包更湿润、有弹性，同时减少糖分的使用，更加健康。

二、酸奶小面包做法步骤（表格形式）

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	高筋面粉200g、酸奶150ml、鸡蛋1个、细砂糖30g、盐3g、酵母3g、黄油20g（可选）
2	混合干性材料	将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀
3	加入湿性材料	倒入酸奶和鸡蛋，搅拌成团
4	揉面	用手或厨师机揉至光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段
5	第一次发酵	盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）
6	排气整形	发酵好的面团排气后分成小剂子，滚圆后静置15分钟
7	第二次发酵	整形后放入模具中，再次发酵至膨胀明显（约30-40分钟）
8	烘烤	烤箱预热170℃，烤15-20分钟，表面金黄即可取出
9	冷却食用	放凉后切片或直接食用

三、小贴士

- 酸奶可以选择原味或低脂型，根据个人口味调整。

- 若没有酸奶，可用牛奶+柠檬汁或白醋替代，比例为1:1。

- 面团发酵时避免冷风直吹，可在烤箱内放一碗热水帮助发酵。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的酸奶小面包，既健康又美味，非常适合家庭日常烘焙尝试。

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