苹果家常做法 简单好吃食谱汇总

苹果除了直接生吃，还有不少不用复杂工具、步骤很少的做法，有的煮有的烤有的拌，口感差别很大，生吃清爽脆口，加热之后果酸会变淡，甜味更加突出，果肉变软，对脾胃弱、怕凉的人更友好，全部选用家里常见食材，不用复杂调味，十几分钟就能做好，既能当日常加餐，也可以当作饭后甜品，大家可以根据自己喜欢的口感挑选对应的苹果做法。

第一款 蒸苹果

蒸苹果是最省事的版本，几乎不用额外配料，适合肠胃偏弱、容易拉肚子的人群。

准备食材

苹果一个，少许冰糖可选。

操作步骤

1 苹果用盐搓洗表皮，带皮切成小块或者直接在顶部挖一个小洞。

2 放进碗里，喜欢甜一点就放一点点冰糖。

3 水开上锅，大火蒸十五分钟左右，果肉变得软糯透亮就可以关火。

4 放温直接吃，连碗里蒸出来的汁水一起喝掉。

第二款 煮苹果水

就是前面提到的苹果红枣枸杞那一类，可以单纯煮苹果，也可以搭配别的食材。

准备食材

苹果一个，清水八百毫升，红枣枸杞按需添加。

操作步骤

1 苹果带皮切块去掉果核。

2 苹果块冷水下锅，大火烧开转小火煮十二分钟。

3 如果放枸杞，出锅前五分钟再放进去。

4 不用放糖，苹果本身的甜味就足够，放凉或者温热饮用都合适。

第三款 空气炸锅烤苹果

烤完之后香气浓郁，果肉绵密，有甜品的口感，操作简单。

准备食材

苹果一个，黄油一小块，肉桂粉少量，白糖少许。

操作步骤

1 苹果洗净，顶部切开，挖掉中间果核，不要挖穿底部。

2 中间放上黄油，撒一点点白糖和肉桂粉，没有肉桂粉可以不放。

3 盖上切下来的苹果盖子，空气炸锅一百八十度烤二十分钟。

4 拿出来放几分钟，温热吃口感最好。

第四款 苹果拌酸奶

不用开火，属于凉拌吃法，清爽不腻，适合夏天。

准备食材

苹果一个，原味酸奶一杯。

操作步骤

1 苹果洗净去皮或者不去皮，切成小丁。

2 苹果丁过一遍淡盐水，防止发黑。

3 沥干水分倒进碗里，倒入酸奶拌匀，马上就能吃。

4 还可以搭配燕麦或者坚果碎，增加口感层次。

第五款 苹果煎片

平底锅就能完成，香甜软糯，可以当小零食。

准备食材

苹果一个，少许食用油或者黄油。

操作步骤

1 苹果切成半厘米左右的圆片，去掉果核。

2 平底锅开小火，放一点点油，下入苹果片。

3 两面慢慢煎到微微发黄变软就出锅，不用放糖。

各类苹果做法对比表格

实操挑选和技巧

1 想要加热之后不容易散，优先选红富士，果肉紧实，粉苹果蒸完容易烂成泥。

2 带皮做风味更好，果皮里面果胶和香气物质多，一定要用食盐仔细搓洗干净。

3 如果怕酸，加热类做法可以少量加冰糖，尽量不要放太多，避免糖分超标。

4 切好的苹果暂时不用，泡淡盐水或者柠檬水，延缓氧化发黑。

5 蒸苹果不要蒸太久，时间太长会化成糊糊，口感变差。

【常见问题】

问题 1 苹果加热之后营养会不会流失很多

回答 1 苹果加热之后维生素 C 会损失一部分，但是果胶更好吸收，苹果多酚还能保留大部分，苹果加热之后更适合肠胃敏感的人食用。

问题 2 哪一种苹果做法适合小孩子吃

回答 2 蒸苹果是最适合小孩子的苹果做法，果肉软没有凉性刺激，不容易刺激肠胃，只要切小块，去掉果核，食用起来更安全。

问题 3 做烤苹果不放肉桂粉好吃吗

回答 3 苹果烤的时候不放肉桂粉也很好吃，主要突出苹果本身的香甜，肉桂粉只是增加风味，属于可选配料，没有也不影响烤苹果成品。

【免责申明】

以上苹果家常做法仅为美食参考，血糖偏高人群食用加糖版本的苹果要控制分量，给低龄儿童食用苹果务必去除果核，防止呛噎。