香榧里面的黑衣可以吃吗 食用详解

香榧果仁外面那层黑色薄衣是可以吃的，它属于香榧果仁本身的种皮，没有毒性，正常少量食用不会伤害身体，不过这层黑衣口感偏涩，带有很重的苦涩味，很多人吃的时候习惯把它搓掉之后再吃香榧仁，黑衣里面含有多酚类物质，也是香榧特殊风味的来源之一，但是肠胃比较敏感的人，如果一次性大量带着黑衣吃，容易因为涩味刺激，出现胃部不舒服，这里要区分，能吃不代表所有人都适合吃，老香榧或者存放变质的香榧，黑衣会发黑发苦还伴随哈喇味，这种情况就不能继续食用，下面深度讲解黑衣的成分特点，去黑衣的方法，还有相关认知误区。

黑衣基本介绍

去除黑衣常用方法

1 香榧开口之后，把果仁取出，趁着果仁还有余温的时候，用手指轻轻搓揉，黑衣很容易整片脱落

2 如果黑衣比较干硬粘牢，可以把香榧稍微放一会儿，或者用干净小毛刷轻轻刷掉

3 已经完全冷却的香榧黑衣附着力变强，搓除难度会上升

认知误区辨析

误区一 香榧黑衣是农药残留，必须全部剥掉

这个说法错误，黑衣是天然种皮，不是农药残留，只是单宁带来涩感，剥掉只是为了改善口感。

误区二 吃黑衣一定会中毒

这个理解不对，正常新鲜香榧的黑衣无毒，只有变质香榧的黑衣伴随哈喇酸败味，才不可以吃。

误区三 黑衣营养很高，必须全部吃掉

黑衣确实含有多酚类物质，但是含量有限，不需要刻意大量食用，优先以个人接受口感为主。

食用注意事项

1 香榧油脂含量很高，不管带不带黑衣，都不能一次性吃太多，容易油腻上火

2 有慢性肠胃炎 容易反酸的人群，建议把黑衣去掉，减少单宁对肠胃刺激

3 挑选香榧的时候，如果黑衣已经霉斑 发黏，说明已经霉变，整颗香榧都要丢弃

综合来看，香榧里面的黑衣本身无毒可以吃，只是口感苦涩，想吃得顺口就搓掉黑衣，肠胃敏感人群建议去掉，一旦香榧出现变质哈喇，不管黑衣还是果仁都不能食用。

【常见问题】

问题 1 香榧里面的黑衣可以吃吗，为什么吃起来发涩

回答 1 香榧里面的黑衣可以吃吗，黑衣含有单宁多酚物质，香榧里面的黑衣可以吃吗所以入口会有明显涩味，属于天然成分带来的味道。

问题 2 香榧里面的黑衣可以吃吗，孕妇能带黑衣吃香榧吗

回答 2 香榧里面的黑衣可以吃吗，孕妇如果肠胃耐受可以少量吃，香榧里面的黑衣可以吃吗但是香榧油脂高，不建议大量食用，肠胃敏感最好去掉黑衣。

问题 3 香榧里面的黑衣可以吃吗，霉变香榧的黑衣还能吃吗

回答 3 香榧里面的黑衣可以吃吗，霉变香榧黑衣已经变质，香榧里面的黑衣可以吃吗这种情况黑衣和果仁都不可以继续食用。

问题 4 香榧里面的黑衣可以吃吗，有没有办法轻松搓掉黑衣

回答 4 香榧里面的黑衣可以吃吗，趁香榧果仁温热的时候轻轻搓揉最容易脱落，香榧里面的黑衣可以吃吗冷却之后黑衣附着力变强，去除难度会增加。

【免责申明】

本文属于坚果食用科普，个体肠胃耐受度存在差异，香榧属于高脂坚果，食用请控制分量，若食用之后出现不适请及时停止，变质香榧请勿食用。